Über uns
Unsere
Geschichte
Fünfzehn Jahre lang lebte Raphaëlle fern ihrer Heimat, die so reich an Düften, Aromen und Farben ist. Dann kam sie zurück und gründete ChouetteEnsemble, ein Angebot, das ins Haus kommt und stark pflanzlich ausfällt. Denn in all den Pariser Jahren hatte sie gutes Gemüse, Obst, frische Kräuter und Blüten vermisst. Eine Ode an die Natur, an alle, die sie anbauen, und an alle, die sie aufrichtig verarbeiten.
Mathieu teilt diese Leidenschaft. In der Küche wurde er ihr Verbündeter und machte sich das Konzept „in die Saison beißen“ gern zu eigen.
Und das Schönste daran: Mathieu, der seinen Beruf mit Genuss, Miteinander und Leidenschaft beschreibt, hat sich auch Raphaëlles tiefsten Wunsch zu eigen gemacht, nämlich eine Küche auf gehobenem Niveau für Menschen mit Behinderung zu öffnen.
So wird die Kochkunst zum Bindeglied und bringt Talente ans Licht, die anders sind.
Inklusion, Verbindungen
Raphaëlle hat noch einen weiteren Verbündeten in das Abenteuer geholt, und das schon vor mehreren Jahren: Eddy Bonjean, Maître d'Hôtel, ebenso leidenschaftlich in seinem Beruf und Gründer von Restaur'Hand. Er ist der unverzichtbare Partner für eine behutsame, Schritt für Schritt begleitete Eingliederung in unsere Brigade.
