Unser Engagement wird zu Ihrem
Bewusster Konsum: ehrlich und messbar
Bei uns hat Ihr Einkauf eine echte Wirkung auf unsere Region:
- Als Unternehmen können Sie diese Wirkung messen und über die Wirkungsmessung Ihrer Veranstaltung in Ihre nichtfinanziellen Kennzahlen aufnehmen;
- Als Privatperson erzählen Sie sie weiter, in der Genussgeschichte Ihres Festes.
Unser Engagement, Ihre Wirkung
Hinter der Schönheit einer Veranstaltung steht ihre wirtschaftliche, soziale und ökologische Wirklichkeit.
Unsere wirtschaftliche Wirklichkeit: ChouetteEnsemble! ist eine SAS der Sozial- und Solidarwirtschaft:
Unsere Gewinne schmecken besser, denn sie fließen ganz überwiegend zurück in das Projekt Chouette – so schreibt es unsere Satzung vor. Diese Küche mit Haltung bringt die Arbeit der Erzeuger und Handwerker aus der Region zur Geltung und schafft zugleich Arbeitsplätze für Menschen, die das Leben hart getroffen hat.
Unsere soziale Wirklichkeit: Mit unserem Küchenchef Mathieu können wir das Projekt von der kulinarischen Seite angehen und es auf Dauer tragfähig machen.
Unsere ökologische Wirklichkeit: Neben ökologisch verantwortlichen Maßnahmen – knapp kalkulierte Bestellungen, gebündelte Lieferungen, weniger Verpackung und Mehrweg – ist unsere Küche stark pflanzlich geprägt und BIO (außer bei einigen Fleisch- und Käsesorten, die wir direkt beim Erzeuger kaufen). Wir verwenden Reinigungsmittel mit Ecolabel und beziehen unsere Energie von Enercoop. Auf unseren Tischen steht keine importierte Deko, sondern die Arbeit von Handwerkern und Lieferanten aus dem Pays d'Aix oder dem Département Bouches-du-Rhône, ohne billigen Onlinedruck. Und frisch Hausgemachtes statt Lebensmittelindustrie.
Das kostet natürlich. Damit wir unsere Margen nicht schmälern müssen, setzen wir auf „die elegante Schlichtheit“, einen aufrichtigen, klaren Ansatz mit Optionen – und immer mit dem Gedanken, gemeinsam zu überlegen, was wir mit unserem Geld tun und welche Wirkung unsere Ausgaben haben: Gemeinsam bringen wir Wunderbares zur Geltung.
Labels und Zulassungen
Für eine gute Begleitung in unseren anspruchsvollen Berufen
Zwei von drei Écotable-Stufen, bald alle drei
Das kulinarische Handwerk zu einer dauerhaften Alternative machen, gegen die Industrialisierung und Vereinheitlichung von Ernährung, Gastronomie und Produktion.
SAS der Sozial- und Solidarwirtschaft, anerkanntes Solidarunternehmen von sozialem Nutzen (ESUS)
Einige unserer Kunden
