Quiénes somos
Nuestra
historia
Raphaëlle pasó 15 años lejos de su tierra natal, esa tierra de olores, sabores y colores. Al volver creó ChouetteEnsemble, una propuesta gastronómica a domicilio, muy vegetal, porque en todos aquellos años parisinos había echado mucho de menos las buenas verduras, la fruta, las hierbas frescas, las flores. Es una oda a la naturaleza, a quien la cultiva y a quien la transforma con sinceridad.
Mathieu comparte esa misma pasión y se convirtió en su cómplice en la cocina, encantado de hacer suyo el concepto «morder la temporada».
Y lo mejor de todo es que Mathieu, que resume su oficio en tres palabras —placer, pasión y compartir—, ha hecho suyo también el gran deseo de Raphaëlle: abrir la alta cocina a las personas con discapacidad.
Así, la alta cocina se convierte en creadora de vínculos y en reveladora de Talentos Diferentes.
La inclusión, los vínculos
Hace ya varios años que Raphaëlle sumó a la aventura a otro cómplice: Eddy Bonjean, maître igual de apasionado por su oficio y creador de Restaur'Hand, es el socio imprescindible para una integración progresiva y cuidadosa en nuestra brigada.
