Chi siamo
La nostra
storia
Quindici anni lontano dalla sua terra natale, ricca di profumi, sapori e colori: al ritorno Raphaëlle ha creato ChouetteEnsemble, una proposta di ristorazione che arriva da voi, dal cuore vegetale, perché in tutti quegli anni parigini le erano mancate le verdure buone, la frutta, le erbe fresche, i fiori. Un'ode alla natura, a chi la coltiva e a chi la trasforma con sincerità.
Mathieu condivide la stessa passione ed è diventato il suo complice in cucina, facendo subito sua l'idea di «addentare la stagione».
E la cosa ancora più chouette è che Mathieu, che riassume il suo mestiere in Piacere, Partecipazione, Passione, ha fatto suo anche il desiderio più profondo di Raphaëlle: aprire una cucina d'alta gastronomia alle persone con disabilità.
L'alta cucina diventa così un veicolo di Legami e un rivelatore di Talenti Diversi.
L'inclusione, i Legami
Diversi anni fa Raphaëlle ha coinvolto nell'avventura un altro complice: Eddy Bonjean, maître di sala anche lui appassionato del suo mestiere e fondatore di Restaur'Hand, è il partner indispensabile per un inserimento graduale e attento nella nostra brigata.
