Onze beloften worden de uwe

Echt, oprecht en meetbaar consumeren

Bij ons heeft uw aankoop een echte impact op onze streek:

- Bent u een bedrijf, dan is die impact meetbaar en kunt u hem, via de impactmeting van uw evenement, opnemen in uw niet-financiële rapportage;

- Bent u particulier, dan wordt hij verteld in het smakelijke verhaal van uw feest.

Ons engagement, uw impact

Achter de schoonheid van een evenement schuilt ook een economische, sociale en ecologische werkelijkheid.

Onze economische werkelijkheid: ChouetteEnsemble! is een SAS uit de sociale en solidaire economie:

Onze winst smaakt beter, want hij vloeit grotendeels terug (de statuten verplichten ons daartoe) naar het Chouette-project: een keuken die het werk van lokale telers en ambachtslieden uit de streek waardeert en tegelijk banen creëert voor mensen die het in het leven zwaar hebben gehad.

Onze sociale werkelijkheid: met de komst van onze chef-kok Mathieu kunnen wij dit project gastronomisch aanpakken en het zo op lange termijn verankeren.

Onze ecologische werkelijkheid: naast onze duurzame maatregelen — niet meer inkopen dan nodig, leveringen bundelen, minder verpakking en hergebruik — is onze keuken grotendeels plantaardig en BIO (behalve voor bepaald vlees en bepaalde kazen uit de korte keten). Wij kiezen voor schoonmaakmiddelen met een ecolabel en voor Enercoop als energieleverancier. Op onze tafels geen ingevoerde prullaria en geen goedkoop drukwerk van internet, maar werk van ambachtslieden en leveranciers uit de streek rond Aix of uit het departement Bouches-du-Rhône. En altijd “vers en huisgemaakt”, nooit uit de voedingsindustrie.

Dat kost natuurlijk geld, en om onze marges niet uit te hollen kiezen wij voor “elegante soberheid”, een oprechte, ingetogen aanpak waarbij extra’s optioneel blijven, altijd vanuit de gedachte om samen na te denken over wat wij met ons geld doen en welke impact onze uitgave heeft: samen laten wij prachtige dingen tot hun recht komen.