香り、味わい、色彩に満ちた故郷の地を離れて15年。Raphaëlle は戻り、ChouetteEnsemble を立ち上げました。パリでの歳月のあいだ、美味しい野菜や果物、フレッシュハーブ、花々が恋しくてならなかったからこそ、野菜を主役にしたケータリングを届けることにしました。それは、自然と、自然を育てる人々、それを誠実に仕立てる人々への讃歌です。 

同じ情熱を分かち合う Mathieu は、この「旬を味わう」というコンセプトを喜んで引き受け、厨房での相棒となりました。 

そして何よりうれしいのは、自らの仕事を Plaisir（喜び）、Passion（情熱）、Partage（分かち合い）と語る Mathieu が、美食の厨房に障がいのある人を迎え入れたいという Raphaëlle の深い願いも、ごく自然に自分のものとしてくれたことです。

こうして美食は、人と人をつなぐ架け橋となり、Talents Différents を輝かせるものとなります。