私たちについて

香りと、味と、色に満ちた故郷を離れて15年。Raphaëlle は戻ってきて、ChouetteEnsemble を立ち上げました。お届けするお食事は、野菜が主役です。パリで過ごした年月のあいだ、質のよい野菜も果物も、摘みたてのハーブも花も、ずっと恋しかったからです。自然へ、それを育てる人へ、そして誠実に料理へ変える人へ捧げる讃歌のように。 

同じ情熱を持つ Mathieu は、厨房の相棒になりました。「旬をかじる」というコンセプトも、喜んで自分のものにしています。 

そして、もっとすてきなことがあります。自分の仕事を Plaisir（喜び）、Partage（分かち合い）、Passion（情熱）と呼ぶ Mathieu は、Raphaëlle の深い願いも自分のものにしました。美食の厨房を、障がいのある人たちに開くという願いです。

こうして美食は、人と人をつなぐ手段になり、異なる才能を見つけ出す場になります。