私たちの約束が、お客様の約束になります

本物で、誠実で、数字にできる消費

私たちと組めば、お客様の支出にはこの土地への確かな効果があります：

・企業のお客様であれば、その効果は測れます。催しのインパクト測定を通じて、非財務指標に載せることもできます。

・個人のお客様であれば、その効果はお祝いの日の物語になります。おいしい記憶とともに語り継がれます。

私たちの約束、お客様に残る成果

美しい催しの裏側には、経済の現実、社会の現実、環境の現実があります。

経済の現実：ChouetteEnsemble! は社会連帯経済の SAS です。

私たちの利益は、味が違います。そのほとんどが Chouette のプロジェクトに戻るからです（定款でそう決めています）。地元の生産者と職人の仕事に光を当て、生きづらさを抱える人たちの働く場をつくる。そういう料理のためのお金です。

社会の現実：シェフの Mathieu が加わったことで、このプロジェクトを美食の側から進められるようになりました。長く続けていくためです。

環境の現実：無駄のない発注、配送のまとめ、包装の削減と再利用。こうした環境への取り組みに加えて、私たちの料理は野菜中心で、その大半がオーガニックです（産直で仕入れる一部の肉とチーズを除きます）。洗剤はエコラベル付き、電力は Enercoop。テーブルに並ぶのは輸入雑貨ではなく、エクス地方（pays d'Aix）やブーシュ＝デュ＝ローヌ県の職人と業者がつくったものです。印刷物も、格安のネット印刷は使いません。そして食品工業の製品ではなく、その日つくる自家製の料理を出します。

もちろん、これにはお金がかかります。利益を削らずにやっていくために、私たちがお出しするのが「エレガントな簡素さ」、誠実で、余分をそぎ落とした、オプションで組み立てる考え方です。自分たちのお金を何に使うのか、その支出が何を生むのかを一緒に考えたい。そういう気持ちがいつもあります。一緒なら、素晴らしいものに光を当てられます。