私たちの約束が、あなたの約束になる

私たちの約束、あなたのインパクト

イベントの美しさの裏側には、経済・社会・環境という現実があります。

私たちの経済的な現実：ChouetteEnsemble ! は社会的連帯経済の SAS です：

私たちの利益は、胸を張って使えるお金です。その大半が（定款上の定めにより）Chouette のプロジェクトへと再び投じられるからです。地元の生産者や職人の仕事に光を当て、就労に困難を抱える方々の雇用を生み出す、この良き循環のなかへ。 

私たちの社会的な現実：シェフ Mathieu を迎えたことで、私たちはこのプロジェクトを美食という角度から捉え、末永く続けていくことができるようになりました。

私たちの環境的な現実：環境に配慮した取り組み（必要な分だけの発注、配送の共同化、包装の削減と再利用）に加えて、野菜を主役にしたコンセプトを掲げ、その食材の大半は オーガニック です（一部の食肉やチーズは地産地消の仕入れのため除きます）。 環境ラベル認証の洗剤・清掃用品、電力は Enercoop、テーブルに並ぶのは、安価な輸入雑貨ではなく職人の手仕事。印刷物も格安のネット印刷ではなく、Aix 地方や Bouches-du-Rhône の事業者に依頼しています。お料理は工業製品ではなく、すべてその日につくる自家製です。

もちろん、それには費用がかかります。その分を価格に転嫁しすぎないために、私たちがご提案するのが 「エレガントな慎ましさ」, 誠実で、無駄をそぎ落とし、オプションで組み立てるコンセプトです。そこには、自分たちのお金を何に使い、その支出がどんなインパクトを持つのかを、ともに考えたいという思いが常にあります：ともに、素晴らしいものへ光を当てましょう 

認証・許認可